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Salade de soja et de poires à la sauce sésame

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 380 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 380 g de germes de soja, pousse de soja
• 150 g de pousse de pois mange-tout
• 3 poires, pelées et épépinées
• 1 ½ céleri, céleri branche
• 45 g de ciboulette
• coriandre au goût, quelques brins
• graine de sésame au goût, pour saupoudrer
• 12 cl de sauce soja
• 12 cl de huile d'arachide
• 6 cl de vinaigre de riz
• 5 g de sucre roux
• 3 cl de huile de sésame

Préparation

1. Laver et égoutter 380 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 380 g de germes de soja. Couper 150 g de pousse de pois mange-tout et 1 ½ céleri en fins bâtonnets.
2. Peler et épépiner 3 poires. Les couper en bâtonnets, les mettre dans un saladier et couvrir d'eau.
3. Égoutter les poires. Mettre tous les ingrédients de la salade, 45 g de ciboulette et les brins de coriandre au goût dans un récipient.
4. Mélanger 12 cl de sauce soja, 3 cl de huile de sésame, 5 g de sucre roux, 12 cl de huile d'arachide et 6 cl de vinaigre de riz.
5. Verser la sauce sur les légumes et mélanger.
6. Saupoudrer de graine de sésame au goût et servir immédiatement.