Salade de soja et de poires à la sauce sésame

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Une salade froide de pousses de soja et de poires, relevée d'une sauce au sésame.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 20 min

Ingrédients

• 310 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 310 g de germes de soja, pousse de soja
• 130 g de pousse de pois mange-tout
• 2 ½ poires, pelées et épépinées
• 1 ½ céleri, céleri branche
• 40 g de ciboulette
• coriandre au goût, quelques brins
• graine de sésame au goût, pour saupoudrer
• 10 cl de sauce soja
• 10 cl de huile d'arachide
• 5 cl de vinaigre de riz
• 5 g de sucre roux
• 3 cl de huile de sésame

Étapes — Sans robot

1. Laver et égoutter 310 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 310 g de germes de soja. Couper 130 g de pousse de pois mange-tout et 1 ½ céleri en fins bâtonnets.
2. Peler et épépiner 2 ½ poires. Les couper en bâtonnets, les mettre dans un saladier et couvrir d'eau.
3. Égoutter les poires. Mettre tous les ingrédients de la salade, 40 g de ciboulette et les brins de coriandre au goût dans un récipient.
4. Mélanger 10 cl de sauce soja, 3 cl de huile de sésame, 5 g de sucre roux, 10 cl de huile d'arachide et 5 cl de vinaigre de riz.
5. Verser la sauce sur les légumes et mélanger.
6. Saupoudrer de graine de sésame au goût et servir immédiatement.

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