Salade de soja et de poires à la sauce sésame

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Une salade froide de pousses de soja et de poires, relevée d'une sauce au sésame.

• Sans robot

−7 personnes+

Préparation 20 min

Ingrédients

• 440 g de pousse de pois mange-tout, pousse de pois mange-tout
• 440 g de germes de soja, pousse de soja
• 180 g de pousse de pois mange-tout
• 3 ½ poires, pelées et épépinées
• 2 céleris, céleri branche
• 50 g de ciboulette
• coriandre au goût, quelques brins
• graine de sésame au goût, pour saupoudrer
• 14 cl de sauce soja
• 14 cl de huile d'arachide
• 7 cl de vinaigre de riz
• 5 g de sucre roux
• 4 cl de huile de sésame

Étapes — Sans robot

1. Laver et égoutter 440 g de pousse de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune de 440 g de germes de soja. Couper 180 g de pousse de pois mange-tout et 2 céleris en fins bâtonnets.
2. Peler et épépiner 3 ½ poires. Les couper en bâtonnets, les mettre dans un saladier et couvrir d'eau.
3. Égoutter les poires. Mettre tous les ingrédients de la salade, 50 g de ciboulette et les brins de coriandre au goût dans un récipient.
4. Mélanger 14 cl de sauce soja, 4 cl de huile de sésame, 5 g de sucre roux, 14 cl de huile d'arachide et 7 cl de vinaigre de riz.
5. Verser la sauce sur les légumes et mélanger.
6. Saupoudrer de graine de sésame au goût et servir immédiatement.

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