Couper 4 oignons en demi-lunes et le faire dorer dans 4 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Le réserver dans un bol et l'arroser d'un filet de jus de 2 c. à café de moutarde à l'ancienne.

• 4 oignons, blanc ou jaune
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 c. à café de moutarde à l'ancienne