Dans un saladier, mélanger 40 tomates, 8 oignons rouges, 8 concombres, 60 g de persil et 60 g de menthe. Remuer délicatement.

• 40 tomates, bien mûres, en tranches
• 8 oignons rouges, petit, en fines tranches
• 8 concombres, pelé, en dés
• 60 g de persil, frais, haché
• 60 g de menthe, fraîche, hachée