Dans un saladier, mélanger 54 tomates, 11 oignons rouges, 11 concombres, 90 g de persil et 90 g de menthe. Remuer délicatement.

• 54 tomates, bien mûres, en tranches
• 11 oignons rouges, petit, en fines tranches
• 11 concombres, pelé, en dés
• 90 g de persil, frais, haché
• 90 g de menthe, fraîche, hachée