Dans un saladier, mélanger 59 tomates, 12 oignons rouges, 12 concombres, 90 g de persil et 90 g de menthe. Remuer délicatement.

• 59 tomates, bien mûres, en tranches
• 12 oignons rouges, petit, en fines tranches
• 12 concombres, pelé, en dés
• 90 g de persil, frais, haché
• 90 g de menthe, fraîche, hachée