Dans un saladier, mélanger 61 ½ tomates, 12 ½ oignons rouges, 12 ½ concombres, 100 g de persil et 100 g de menthe. Remuer délicatement.

• 61 ½ tomates, bien mûres, en tranches
• 12 ½ oignons rouges, petit, en fines tranches
• 12 ½ concombres, pelé, en dés
• 100 g de persil, frais, haché
• 100 g de menthe, fraîche, hachée