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Salade de tomates et d'oignon à la zambienne
Ingrédients
- 6 tomates, bien mûres, en dés
- 1 ½ oignon, finement émincé
- 1 ½ piment vert, finement haché (facultatif)
- 3 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 ½ citron, le jus
- sel au goût, au goût
- coriandre au goût, feuilles fraîches, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 6 tomates, 1 ½ oignon et 1 ½ piment vert (si utilisé).
- Arroser avec 3 c. à soupe d'huile de tournesol et 1 ½ citron.
- Mélanger délicatement jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés d'huile et de jus de citron.
- Assaisonner avec sel au goût, en ajustant selon vos préférences.
- Laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Garnir de coriandre au goût avant de servir, si désiré.
L'histoire
Cette salade de tomates et d'oignon est un accompagnement très apprécié en Zambie. Elle met en valeur les saveurs vives des tomates et des oignons frais et s'accorde avec de nombreux plats principaux.
Pour plus de piquant, on peut ajouter du piment vert finement haché. Pour une saveur plus acidulée, ajouter un peu plus de jus de citron. On peut aussi la personnaliser avec d'autres légumes ou herbes, comme le concombre, les poivrons ou le persil. Elle accompagne bien les viandes ou poissons grillés, ou les repas zambiens traditionnels comme le nshima (bouillie de farine de maïs).