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Salade de tomates éthiopienne (timatim fitfit)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 15 min · repos 30 min

Ingrédients

• 13 tomates, mûres, en dés
• 3 ½ oignons, petit, finement haché
• 3 ½ piments jalapeños, épépiné, finement haché (facultatif)
• 6 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 3 ½ c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
• 3 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 3 ½ c. à café de miel, ou sucre (facultatif)
• sel au goût, au goût
• coriandre au goût, fraîche, ciselée

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger 13 tomates, 3 ½ oignons et 3 ½ piments jalapeños (si utilisé).
2. Dans un petit bol, fouetter 6 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 3 ½ c. à soupe de jus de citron, 3 ½ c. à café de moutarde de Dijon, 3 ½ c. à café de miel (si utilisé) et une pincée de sel au goût jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Verser la vinaigrette sur les tomates et mélanger délicatement pour bien enrober.
4. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec le reste de sel au goût si besoin ; on peut aussi ajouter du citron ou du miel selon les goûts.
5. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Avant de servir, garnir de coriandre au goût.
7. Servir frais, en accompagnement des plats principaux éthiopiens.