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Salade juive
Ingrédients
- 19,5 kg de tomate
- 19 ½ poivrons, rouge
- 19 ½ poivrons, vert
- sel au goût
- poivre au goût
- vinaigre balsamique au goût, selon le goût
- 10 gousses d'ail
- 10 bottes de persil
- huile d'olive au goût
Préparation
- Ébouillanter 19,5 kg de tomate, les peler, retirer l'eau des tomates et les épépiner entre les deux paumes des mains.
- Peler 19 ½ poivrons et 19 ½ poivrons au gril, les équeuter, les épépiner et les couper grossièrement en lamelles.
- Mettre les tomates coupées en morceaux et les poivrons en lamelles dans un saladier.
- Ajouter 10 gousses d'ail pilée, saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût, ajouter vinaigre balsamique au goût et huile d'olive au goût selon le goût.
- Mélanger le tout avec 10 bottes de persil haché. Servir très frais en entrée.