Salade juive

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• Sans robot

−38 personnes+

Préparation 30 min

Ingrédients

• 19 kg de tomate
• 19 poivrons, rouge
• 19 poivrons, vert
• sel au goût
• poivre au goût
• vinaigre balsamique au goût, selon le goût
• 10 gousses d'ail
• 10 bottes de persil
• huile d'olive au goût

Étapes — Sans robot

1. Ébouillanter 19 kg de tomate, les peler, retirer l'eau des tomates et les épépiner entre les deux paumes des mains.
2. Peler 19 poivrons et 19 poivrons au gril, les équeuter, les épépiner et les couper grossièrement en lamelles.
3. Mettre les tomates coupées en morceaux et les poivrons en lamelles dans un saladier.
4. Ajouter 10 gousses d'ail pilée, saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût, ajouter vinaigre balsamique au goût et huile d'olive au goût selon le goût.
5. Mélanger le tout avec 10 bottes de persil haché. Servir très frais en entrée.

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