Salade niçoise

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

• Sans robot

−1 personne+

Préparation 30 min · repos 1 h

Ingrédients

• 1 ½ tomate, moyenne
• ½ concombre, beau
• 35 g de fève fraîche, petite
• 2 artichauts, petit, frais du pays
• ½ poivron, vert
• 1 oignon, petit, blanc
• 1 basilic, feuilles
• 1 gousse d'ail
• ½ œuf, durs
• 2 filets d'anchois, ou thon en boîte
• 15 g d'olive noire, de Nice
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Couper 1 ½ tomate en quartiers et les saler légèrement sur la planche. Couper ½ œuf en quartiers ou en rondelles.
2. Détailler 2 filets d'anchois en trois ou quatre morceaux chacun. Trancher finement ½ concombre épluché.
3. Émincer en anneaux très fins ½ poivron, 1 oignon, 2 artichauts et 35 g de fève fraîche.
4. Frotter le fond et les parois d'un grand saladier avec 1 gousse d'ail coupée en deux, puis verser dans le saladier tous les ingrédients préparés, sauf les tomates, ainsi que 15 g d'olive noire.
5. Égoutter les tomates, les resaler légèrement avec sel au goût et les incorporer au saladier.
6. Préparer une sauce avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 basilic haché finement, poivre au goût et sel au goût. Verser sur la salade et bien rafraîchir au réfrigérateur avant de servir.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Salade niçoise (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, temps estimés