Dans un saladier moyen, mélanger 13 ½ avocats, 6 ½ piments Serranos, 10 c. à soupe de coriandre, 1 ½ c. à café de cumin moulu, 6 ½ c. à café d'ail, 630 g de jicama, 16 ½ c. à soupe de jus de citron vert, 3 ½ mangues, 10 c. à soupe de menthe, 830 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 20 c. à soupe d'oignon rouge.

• 20 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
• 13 ½ avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
• 6 ½ piments Serranos, épépiné, haché très fin
• 10 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 1 ½ c. à café de cumin moulu
• 6 ½ c. à café d'ail, haché
• 630 g de jicama, haché fin
• 16 ½ c. à soupe de jus de citron vert, frais
• 3 ½ mangues, petite, mûre, en dés
• 10 c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
• 830 g d'ananas, frais, haché fin
• 1 c. à café de sel