Dans un saladier moyen, mélanger 15 ½ avocats, 7 ½ piments Serranos, 11 ½ c. à soupe de coriandre, 2 c. à café de cumin moulu, 7 ½ c. à café d'ail, 730 g de jicama, 19 c. à soupe de jus de citron vert, 4 mangues, 11 ½ c. à soupe de menthe, 960 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 23 c. à soupe d'oignon rouge.

• 23 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
• 15 ½ avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
• 7 ½ piments Serranos, épépiné, haché très fin
• 11 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 2 c. à café de cumin moulu
• 7 ½ c. à café d'ail, haché
• 730 g de jicama, haché fin
• 19 c. à soupe de jus de citron vert, frais
• 4 mangues, petite, mûre, en dés
• 11 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
• 960 g d'ananas, frais, haché fin
• 1 c. à café de sel