Dans un saladier moyen, mélanger 21 ½ avocats, 10 ½ piments Serranos, 16 c. à soupe de coriandre, 2 ½ c. à café de cumin moulu, 10 ½ c. à café d'ail, 1010 g de jicama, 26 ½ c. à soupe de jus de citron vert, 5 ½ mangues, 16 c. à soupe de menthe, 1330 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 32 c. à soupe d'oignon rouge.

• 32 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
• 21 ½ avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
• 10 ½ piments Serranos, épépiné, haché très fin
• 16 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 2 ½ c. à café de cumin moulu
• 10 ½ c. à café d'ail, haché
• 1010 g de jicama, haché fin
• 26 ½ c. à soupe de jus de citron vert, frais
• 5 ½ mangues, petite, mûre, en dés
• 16 c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
• 1330 g d'ananas, frais, haché fin
• 1 c. à café de sel