Dans un saladier moyen, mélanger 23 ½ avocats, 11 ½ piments Serranos, 17 ½ c. à soupe de coriandre, 3 c. à café de cumin moulu, 11 ½ c. à café d'ail, 1110 g de jicama, 29 c. à soupe de jus de citron vert, 6 mangues, 17 ½ c. à soupe de menthe, 1460 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 35 c. à soupe d'oignon rouge.

• 35 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
• 23 ½ avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
• 11 ½ piments Serranos, épépiné, haché très fin
• 17 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 3 c. à café de cumin moulu
• 11 ½ c. à café d'ail, haché
• 1110 g de jicama, haché fin
• 29 c. à soupe de jus de citron vert, frais
• 6 mangues, petite, mûre, en dés
• 17 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
• 1460 g d'ananas, frais, haché fin
• 1 c. à café de sel