Dans un saladier moyen, mélanger 25 ½ avocats, 12 ½ piments Serranos, 19 c. à soupe de coriandre, 3 c. à café de cumin moulu, 12 ½ c. à café d'ail, 1200 g de jicama, 31 ½ c. à soupe de jus de citron vert, 6 ½ mangues, 19 c. à soupe de menthe, 1580 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 38 c. à soupe d'oignon rouge.

• 38 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
• 25 ½ avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
• 12 ½ piments Serranos, épépiné, haché très fin
• 19 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 3 c. à café de cumin moulu
• 12 ½ c. à café d'ail, haché
• 1200 g de jicama, haché fin
• 31 ½ c. à soupe de jus de citron vert, frais
• 6 ½ mangues, petite, mûre, en dés
• 19 c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
• 1580 g d'ananas, frais, haché fin
• 1 c. à café de sel