Dans un saladier moyen, mélanger 3 ½ avocats, 1 ½ piment Serrano, 2 ½ c. à soupe de coriandre, ½ c. à café de cumin moulu, 1 ½ c. à café d'ail, 160 g de jicama, 4 c. à soupe de jus de citron vert, 1 mangue, 2 ½ c. à soupe de menthe, 210 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 5 c. à soupe d'oignon rouge.

• 5 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
• 3 ½ avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
• 1 ½ piment Serrano, épépiné, haché très fin
• 2 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• ½ c. à café de cumin moulu
• 1 ½ c. à café d'ail, haché
• 160 g de jicama, haché fin
• 4 c. à soupe de jus de citron vert, frais
• 1 mangue, petite, mûre, en dés
• 2 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
• 210 g d'ananas, frais, haché fin
• 1 c. à café de sel