Dans un saladier moyen, mélanger 5 ½ avocats, 2 ½ piments Serranos, 4 c. à soupe de coriandre, ½ c. à café de cumin moulu, 2 ½ c. à café d'ail, 250 g de jicama, 6 ½ c. à soupe de jus de citron vert, 1 ½ mangue, 4 c. à soupe de menthe, 330 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 8 c. à soupe d'oignon rouge.

• 8 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
• 5 ½ avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
• 2 ½ piments Serranos, épépiné, haché très fin
• 4 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• ½ c. à café de cumin moulu
• 2 ½ c. à café d'ail, haché
• 250 g de jicama, haché fin
• 6 ½ c. à soupe de jus de citron vert, frais
• 1 ½ mangue, petite, mûre, en dés
• 4 c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
• 330 g d'ananas, frais, haché fin
• 1 c. à café de sel