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Salade salsa des îles

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 30 min · repos 2 h

Ingrédients

• 18 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
• 12 avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
• 6 piments Serranos, épépiné, haché très fin
• 9 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 1 ½ c. à café de cumin moulu
• 6 c. à café d'ail, haché
• 570 g de jicama, haché fin
• 15 c. à soupe de jus de citron vert, frais
• 3 mangues, petite, mûre, en dés
• 9 c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
• 750 g d'ananas, frais, haché fin
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. Dans un saladier moyen, mélanger 12 avocats, 6 piments Serranos, 9 c. à soupe de coriandre, 1 ½ c. à café de cumin moulu, 6 c. à café d'ail, 570 g de jicama, 15 c. à soupe de jus de citron vert, 3 mangues, 9 c. à soupe de menthe, 750 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 18 c. à soupe d'oignon rouge.
2. Mélanger le tout soigneusement mais délicatement.
3. Laisser refroidir environ 2 heures, bien couvert.
4. Servir.