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Salade salsa des îles

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 30 min · repos 2 h

Ingrédients

• 23 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
• 15 ½ avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
• 7 ½ piments Serranos, épépiné, haché très fin
• 11 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 2 c. à café de cumin moulu
• 7 ½ c. à café d'ail, haché
• 730 g de jicama, haché fin
• 19 c. à soupe de jus de citron vert, frais
• 4 mangues, petite, mûre, en dés
• 11 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
• 960 g d'ananas, frais, haché fin
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. Dans un saladier moyen, mélanger 15 ½ avocats, 7 ½ piments Serranos, 11 ½ c. à soupe de coriandre, 2 c. à café de cumin moulu, 7 ½ c. à café d'ail, 730 g de jicama, 19 c. à soupe de jus de citron vert, 4 mangues, 11 ½ c. à soupe de menthe, 960 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 23 c. à soupe d'oignon rouge.
2. Mélanger le tout soigneusement mais délicatement.
3. Laisser refroidir environ 2 heures, bien couvert.
4. Servir.