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Salade salsa des îles

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 30 min · repos 2 h

Ingrédients

• 46 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
• 30 ½ avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
• 15 ½ piments Serranos, épépiné, haché très fin
• 23 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 4 c. à café de cumin moulu
• 15 ½ c. à café d'ail, haché
• 1460 g de jicama, haché fin
• 38 ½ c. à soupe de jus de citron vert, frais
• 7 ½ mangues, petite, mûre, en dés
• 23 c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
• 1920 g d'ananas, frais, haché fin
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. Dans un saladier moyen, mélanger 30 ½ avocats, 15 ½ piments Serranos, 23 c. à soupe de coriandre, 4 c. à café de cumin moulu, 15 ½ c. à café d'ail, 1460 g de jicama, 38 ½ c. à soupe de jus de citron vert, 7 ½ mangues, 23 c. à soupe de menthe, 1920 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 46 c. à soupe d'oignon rouge.
2. Mélanger le tout soigneusement mais délicatement.
3. Laisser refroidir environ 2 heures, bien couvert.
4. Servir.