Salade salsa des îles
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Une salade-salsa caribéenne d'avocat, mangue et ananas, relevée de piment, de menthe et de citron vert.
Préparation 30 min · repos 2 h
Ingrédients
- 27 c. à soupe d'oignon rouge, haché fin, ébouillanté
- 18 avocats, petits, mûrs, pelés, en dés
- 9 piments Serranos, épépiné, haché très fin
- 13 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
- 2 ½ c. à café de cumin moulu
- 9 c. à café d'ail, haché
- 860 g de jicama, haché fin
- 22 ½ c. à soupe de jus de citron vert, frais
- 4 ½ mangues, petite, mûre, en dés
- 13 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, hachée
- 1130 g d'ananas, frais, haché fin
- 1 c. à café de sel
Étapes — Sans robot
- Dans un saladier moyen, mélanger 18 avocats, 9 piments Serranos, 13 ½ c. à soupe de coriandre, 2 ½ c. à café de cumin moulu, 9 c. à café d'ail, 860 g de jicama, 22 ½ c. à soupe de jus de citron vert, 4 ½ mangues, 13 ½ c. à soupe de menthe, 1130 g d'ananas et 1 c. à café de sel. Ajouter 27 c. à soupe d'oignon rouge.
- Mélanger le tout soigneusement mais délicatement.
- Laisser refroidir environ 2 heures, bien couvert.
120 min - Servir.
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