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Salade taco au poulet

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 25 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 3600 g de poulet entier, en dés
• 3600 g de haricots rouges, égouttés
• ½ c. à café de sel
• 8 c. à café de piment en poudre, piment en poudre (chili)
• huile de tournesol au goût, un peu
• 8 oignons, haché
• 24 tomates, en dés
• 3600 g de laitue, hachée
• 920 g de cheddar râpé
• 200 cl de sauce Thousand Island, sauce thousand island
• 48 cl de sauce picante, selon le goût
• 8 avocats, pelé, en tranches
• 2720 g de chips de tortilla, chips de maïs (tortilla)

Préparation

1. Désosser et couper 3600 g de poulet entier en dés.
2. Chauffer huile de tournesol au goût dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.
3. Ajouter les dés de poulet et les faire frire à feu moyen-vif en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (2 à 3 minutes).
4. Ajouter 3600 g de haricots rouges, ½ c. à café de sel et 8 c. à café de piment en poudre. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
5. Hacher 24 tomates, 8 oignons et 3600 g de laitue, puis râper 920 g de cheddar râpé.
6. Mélanger le tout dans un saladier avec 200 cl de sauce Thousand Island et 48 cl de sauce picante.
7. Trancher 6 ½ avocats et l'ajouter à la salade.
8. Émietter 2180 g de chips de tortilla en morceaux et les ajouter à la salade.
9. Incorporer le poulet et les haricots cuits à la salade froide.
10. Décorer avec le reste de 540 g de chips de tortilla et de 1 ½ avocat, ainsi que quelques tranches de tomate. Servir aussitôt.