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Salade tchadienne
Ingrédients
- 8 ½ tomates, en dés
- 4 ½ concombres, en dés
- 4 ½ oignons rouges, finement émincé
- 4 ½ poivrons, de la couleur de votre choix, en dés
- 4 ½ carottes, pelée et râpée
- 4 ½ citrons, pressé
- 8 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- persil au goût, ou menthe, haché, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 8 ½ tomates, 4 ½ concombres, 4 ½ poivrons, 4 ½ oignons rouges et 4 ½ carottes.
- Dans un petit bol, fouetter 4 ½ citrons, 8 ½ c. à soupe d'huile d'olive, sel au goût et poivre au goût pour obtenir la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Couvrir le saladier d'un film alimentaire ou d'un couvercle et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes, le temps que les saveurs se mêlent.
- Sortir la salade du réfrigérateur, la mélanger une dernière fois et la transvaser dans un plat de service. Parsemer si l'on veut de persil au goût.
- Servir seule ou en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
L'histoire
La salade tchadienne est une salade colorée et savoureuse qui associe des légumes frais à une sauce acidulée. Plat sain et rafraîchissant, idéal par temps chaud ou en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
Conseils et variantes : composez la salade selon vos goûts et ce que vous avez sous la main, en ajoutant ou remplaçant des légumes. Pour relever le plat, ajoutez des piments hachés ou une pincée de paprika.