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Salade tiède de haricots noirs, chou kale et tomates
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, jaune, en dés
- 4 gousses d'ail, hachée
- sel au goût, au goût
- 2 c. à café de piment moulu
- 1 c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de cannelle, moulue
- 850 g de haricots noirs, en conserve, non égouttés
- 250 g de chou frisé, haché
- 150 g de tomate, en dés
- 1 citron, jus uniquement
- graine de sésame au goût, blanches, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole moyenne, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajouter 1 oignon, 4 gousses d'ail et une pincée de sel au goût. Cuire en remuant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Incorporer 2 c. à café de piment moulu, 1 c. à café de cumin moulu, ½ c. à café de cannelle et 850 g de haricots noirs avec leur liquide. Cuire 2 minutes, puis écraser les haricots avec le dos de la spatule en en laissant quelques-uns entiers.
- Baisser à feu doux, ajouter 250 g de chou frisé et cuire en remuant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et le mélange épaissi.
- Incorporer 1 citron et 150 g de tomate. Goûter et ajouter du sel au goût si nécessaire.
- Garnir de graine de sésame au goût avant de servir.
L'histoire
Recette publiée à l'origine sur Foodista par Sharon Chen (licence CC-BY).