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Salata hara (salade libyenne épicée)
Ingrédients
- 9 ½ poivrons, rouge, grillé, pelé, haché
- 5 poivrons, vert, haché finement
- 5 piments frais, type jalapeño, haché finement
- 5 tomates, hachée finement
- 5 oignons, petit, haché finement
- 5 gousses d'ail, hachée
- 5 c. à soupe de citron, jus
- 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 5 c. à café de cumin moulu
- 2 ½ c. à café de poivre de Cayenne, selon le goût
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- persil au goût, haché, pour décorer (facultatif)
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 9 ½ poivrons, 5 poivrons, 5 piments frais, 5 tomates, 5 oignons et 5 gousses d'ail.
- Dans un petit bol, fouetter 5 c. à soupe de citron, 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 5 c. à café de cumin moulu, 2 ½ c. à café de poivre de Cayenne, sel au goût et poivre au goût.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger pour tout enrober.
- Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Avant de servir, décorer avec persil au goût.