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Salata hara (salade libyenne épicée)
Ingrédients
- 23 ½ poivrons, rouge, grillé, pelé, haché
- 12 poivrons, vert, haché finement
- 12 piments frais, type jalapeño, haché finement
- 12 tomates, hachée finement
- 12 oignons, petit, haché finement
- 12 gousses d'ail, hachée
- 12 c. à soupe de citron, jus
- 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 12 c. à café de cumin moulu
- 6 c. à café de poivre de Cayenne, selon le goût
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- persil au goût, haché, pour décorer (facultatif)
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 23 ½ poivrons, 12 poivrons, 12 piments frais, 12 tomates, 12 oignons et 12 gousses d'ail.
- Dans un petit bol, fouetter 12 c. à soupe de citron, 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 12 c. à café de cumin moulu, 6 c. à café de poivre de Cayenne, sel au goût et poivre au goût.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger pour tout enrober.
- Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Avant de servir, décorer avec persil au goût.