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Salata hara (salade libyenne épicée)
Ingrédients
- 7 ½ poivrons, rouge, grillé, pelé, haché
- 4 poivrons, vert, haché finement
- 4 piments frais, type jalapeño, haché finement
- 4 tomates, hachée finement
- 4 oignons, petit, haché finement
- 4 gousses d'ail, hachée
- 4 c. à soupe de citron, jus
- 7 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à café de poivre de Cayenne, selon le goût
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- persil au goût, haché, pour décorer (facultatif)
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 7 ½ poivrons, 4 poivrons, 4 piments frais, 4 tomates, 4 oignons et 4 gousses d'ail.
- Dans un petit bol, fouetter 4 c. à soupe de citron, 7 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 4 c. à café de cumin moulu, 2 c. à café de poivre de Cayenne, sel au goût et poivre au goût.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger pour tout enrober.
- Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Avant de servir, décorer avec persil au goût.
L'histoire
La salata hara est une salade vive et épicée très appréciée dans la cuisine libyenne. Connue pour ses saveurs franches et son piquant, elle accompagne parfaitement les viandes grillées ou se sert en accompagnement rafraîchissant. Elle réunit légumes frais, herbes et épices dans un mélange de saveurs gourmand.