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Salsa crémeuse façon aïoli
Ingrédients
- 4 ½ citrons verts
- tomate au goût, plusieurs, coupées en morceaux
- huile d'olive au goût, selon la texture voulue
- 1 pincée de sel
- 21 gousses d'ail
- 4 ½ piments jalapeños, ou plus, hachés
- 4 bottes de coriandre, hachée (facultatif)
Préparation
- Presser le jus de 4 ½ citrons verts dans un bol adapté au mixeur.
- Ajouter 2 cuillères à café de huile d'olive au goût ainsi que tomate au goût, 1 pincée de sel, 21 gousses d'ail, 4 ½ piments jalapeños et 4 bottes de coriandre.
- Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.
- Incorporer progressivement le reste de huile d'olive au goût en mixant et en goûtant, jusqu'à obtenir la onctuosité souhaitée.