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Salsa mexicaine

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 personnes · préparation 15 min

Ingrédients

• 800 g de tomates concassées, pelées, en dés, en conserve
• 2 bottes de coriandre, fraîche
• 6 piments Serranos
• 1 oignon, frais, finement haché
• 1 c. à café de sel
• 1 pincée de poivre, selon le goût (facultatif)
• ail au goût, selon le goût (facultatif)

Préparation

1. Mettre 1 oignon dans le mixeur.
2. Laver et hacher 2 bottes de coriandre, en retirant seulement le tout bas de la tige, puis l'ajouter dans le mixeur.
3. Laver et hacher 6 piments Serranos, puis les ajouter dans le mixeur.
4. Ouvrir 800 g de tomates concassées et les verser dans le mixeur.
5. Ajouter 1 c. à café de sel, 1 pincée de poivre et ail au goût si vous le souhaitez.
6. Mixer lentement pour bien mélanger les ingrédients, sans les réduire complètement en purée.
7. Servir frais, en accompagnement d'un repas, en dip avec des chips de maïs, en garniture, etc.

L'histoire

Se conserve facilement dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant une semaine à dix jours. Attention : ne vous touchez surtout pas les yeux, le nez ou la bouche après avoir coupé ou manipulé les piments, la douleur peut être intense. Lavez-vous soigneusement les mains après les avoir manipulés.

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