Dans un petit bol, mélanger 25 cl d'huile d'olive, 18 anchois, 12 c. à soupe de persil, 6 c. à soupe de romarin, 6 c. à soupe de thym, 6 c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 25 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 18 anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 12 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 6 c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 6 c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 6 c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu