Dans un petit bol, mélanger 27 cl d'huile d'olive, 19 ½ anchois, 13 c. à soupe de persil, 6 ½ c. à soupe de romarin, 6 ½ c. à soupe de thym, 6 ½ c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 27 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 19 ½ anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 13 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 6 ½ c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 6 ½ c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 6 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu