Dans un petit bol, mélanger 31 cl d'huile d'olive, 22 ½ anchois, 15 c. à soupe de persil, 7 ½ c. à soupe de romarin, 7 ½ c. à soupe de thym, 7 ½ c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 31 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 22 ½ anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 15 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 7 ½ c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 7 ½ c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 7 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu