Dans un petit bol, mélanger 44 cl d'huile d'olive, 31 ½ anchois, 21 c. à soupe de persil, 10 ½ c. à soupe de romarin, 10 ½ c. à soupe de thym, 10 ½ c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 44 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 31 ½ anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 21 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 10 ½ c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 10 ½ c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 10 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu