Dans un petit bol, mélanger 58 cl d'huile d'olive, 42 anchois, 28 c. à soupe de persil, 14 c. à soupe de romarin, 14 c. à soupe de thym, 14 c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 58 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 42 anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 28 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 14 c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 14 c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 14 c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu