Dans un petit bol, mélanger 60 cl d'huile d'olive, 43 ½ anchois, 29 c. à soupe de persil, 14 ½ c. à soupe de romarin, 14 ½ c. à soupe de thym, 14 ½ c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 60 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 43 ½ anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 29 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 14 ½ c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 14 ½ c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 14 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu