Dans un petit bol, mélanger 63 cl d'huile d'olive, 45 anchois, 30 c. à soupe de persil, 15 c. à soupe de romarin, 15 c. à soupe de thym, 15 c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 63 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 45 anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 30 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 15 c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 15 c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 15 c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu