Dans un petit bol, mélanger 71 cl d'huile d'olive, 51 anchois, 34 c. à soupe de persil, 17 c. à soupe de romarin, 17 c. à soupe de thym, 17 c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 71 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 51 anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 34 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 17 c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 17 c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 17 c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu