Dans un petit bol, mélanger 75 cl d'huile d'olive, 54 anchois, 36 c. à soupe de persil, 18 c. à soupe de romarin, 18 c. à soupe de thym, 18 c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 75 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 54 anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 36 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 18 c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 18 c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 18 c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu