Dans un petit bol, mélanger 77 cl d'huile d'olive, 55 ½ anchois, 37 c. à soupe de persil, 18 ½ c. à soupe de romarin, 18 ½ c. à soupe de thym, 18 ½ c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 77 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 55 ½ anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 37 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 18 ½ c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 18 ½ c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 18 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu