Dans un petit bol, mélanger 92 cl d'huile d'olive, 66 anchois, 44 c. à soupe de persil, 22 c. à soupe de romarin, 22 c. à soupe de thym, 22 c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 92 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 66 anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 44 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 22 c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 22 c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 22 c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu