Dans un petit bol, mélanger 96 cl d'huile d'olive, 69 anchois, 46 c. à soupe de persil, 23 c. à soupe de romarin, 23 c. à soupe de thym, 23 c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 96 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 69 anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 46 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 23 c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 23 c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 23 c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu