Dans un petit bol, mélanger 104 cl d'huile d'olive, 75 anchois, 50 c. à soupe de persil, 25 c. à soupe de romarin, 25 c. à soupe de thym, 25 c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 104 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 75 anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 50 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 25 c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 25 c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 25 c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu