Dans un petit bol, mélanger 13 cl d'huile d'olive, 9 anchois, 6 c. à soupe de persil, 3 c. à soupe de romarin, 3 c. à soupe de thym, 3 c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 13 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 9 anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 6 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 3 c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 3 c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 3 c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu