Dans un petit bol, mélanger 17 cl d'huile d'olive, 12 anchois, 8 c. à soupe de persil, 4 c. à soupe de romarin, 4 c. à soupe de thym, 4 c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.

• 17 cl d'huile d'olive, extra vierge
• 12 anchois, salé, égoutté, séché, émincé
• 8 c. à soupe de persil, frais, finement haché
• 4 c. à soupe de romarin, frais, finement haché
• 4 c. à soupe de thym, frais, finement haché
• 4 c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu