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Salsa verde aux anchois et aux herbes
Ingrédients
- 6 cl d'huile d'olive, extra vierge
- 4 ½ anchois, salé, égoutté, séché, émincé
- 3 c. à soupe de persil, frais, finement haché
- 1 ½ c. à soupe de romarin, frais, finement haché
- 1 ½ c. à soupe de thym, frais, finement haché
- 1 ½ c. à soupe de menthe, fraîche, finement hachée
- ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger 6 cl d'huile d'olive, 4 ½ anchois, 3 c. à soupe de persil, 1 ½ c. à soupe de romarin, 1 ½ c. à soupe de thym, 1 ½ c. à soupe de menthe et ½ c. à café de poivre.
- Servir avec des chips ou de la viande grillée.
L'histoire
Cette salsa verde aux anchois et aux herbes est différente de la salsa verde mexicaine. Il pourrait s'agir d'une recette espagnole.