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Sam gye tang
Ingrédients
- 3 ½ poulets entiers, poulet entier
- 350 g de riz glutineux, agglutiné, cuit
- 7 gousses d'ail
- jujube séchée au goût, quelques jujubes sèches
- 700 g de poireau
- eau au goût, pour couvrir
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Nettoyer 3 ½ poulets entiers et retirer les abats.
- Fourrer le poulet de 350 g de riz glutineux cuit (bien agglutiné), de 7 gousses d'ail et de jujube séchée au goût.
- Coudre les orifices.
- Cuire le poulet et 700 g de poireau couverts de eau au goût pendant 40 minutes.
- Retirer le poulet, enlever le fil et le mettre dans un grand bol.
- Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
L'histoire
Variante : on peut ajouter une racine de ginseng dans la farce.