Samosas aux pommes de terre et aux petits pois
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Des samosas végétaliens croustillants, farcis de pommes de terre, de petits pois et d'épices.
Préparation 1 h
Ingrédients
- 310 g de pomme de terre
- petit pois au goût, quantité à votre convenance
- 2 ½ oignons, émincés
- 2 ½ piments verts, hachés
- épices au goût (facultatif)
- 2 ½ menthes, feuilles
- 2 ½ coriandre, brins
- farine de blé au goût, de quoi faire une pâte ferme
- eau au goût, selon besoin
- 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive, pour la pâte, plus un filet pour la
- 1 pincée de sel
- huile de friture au goût, pour la friture
Étapes — Sans robot
- Cuire à la vapeur 310 g de pomme de terre et petit pois au goût séparément, puis couper les pommes de terre en petits morceaux.
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter 2 ½ oignons et 2 ½ piments verts, puis faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter les pommes de terre, les petits pois et épices au goût, puis faire revenir en remuant jusqu'à cuisson complète.
- Incorporer 2 ½ menthes et 2 ½ coriandre.
- Mélanger farine de blé au goût avec eau au goût pour obtenir une pâte ferme, puis pétrir longuement avec 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel.
- Former des boules de pâte régulières (environ 3,5 cm de diamètre), puis les abaisser en cercles au rouleau.
- Couper chaque cercle en deux pour obtenir des demi-cercles.
- Déposer une cuillerée de farce sur chaque demi-cercle et replier sur trois côtés pour former une pyramide.
- Plonger les samosas dans huile de friture au goût jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
L'histoire de la recette
Plusieurs variantes de farce sont possibles : l'agneau et d'autres viandes vont bien avec les samosas, tout comme les poivrons, le riz, le paneer et la viande hachée (keema).
Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Samosa (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées